Электрические плиты, духовки, кипятильники, жарочные шкафы, в которых выпекают вкуснейшие булочки - кухни в сегодняшних детсадах оснащены самым разным современным оборудованием. 

При этом в "кухонном царстве" есть отдельные зоны (согласно санитарным требованиям): мясной и овощной цех, зона для разделки сырых продуктов, помещение, где моют посуду, горячий цех. Более того: в инструкциях для повара распределены не только помещения, но и подписаны все разделочные доски ("СМ", "СК", "СР" и другие – соответственно, "сырое мясо", "сырая курица", "сырая рыба" и так далее). Разделочные ножи и столы тоже рассчитаны на своего потребителя: мясо, хлеб, овощи, яйца. 

Все продукты, которые получает повар, подвергаются обработке и хранятся каждый в своем холодильнике, так что вы никогда не встретите на одной полке сырое мясо и, к примеру, сливочное масло. Как вы догадались, холодильников здесь мног ... Читать дальше »